La fermentation ou l'Art de la transformation
Découvrez l’art de la fermentation et donnez une nouvelle vie à vos aux aliments !
Pendant cet atelier, plongez dans un savoir-faire ancestral ancestral aussi vivant que gourmand simple à reproduire chez soi. Boissons fermentées, légumes au sel ou en saumure : vous découvrirez les grands principes de la fermentation naturelle et apprendrez à créer les conditions idéales pour obtenir des préparations savoureuses et sûres.
Nous réaliserons ensemble plusieurs recettes de saison et je vous guiderai dans le choix des ingrédients, le dosage du sel, la mise en bocal et le suivi de la fermentation. Nous aborderons également la conservation, les signes d’une fermentation réussie et les différentes manières d’intégrer ces aliments vivants à votre cuisine quotidienne.
L’atelier se terminera autour d’une dégustation conviviale de produits fermentés.
Vous repartirez avec vos préparations, vos ferments, les fiches recettes et toutes les clés pour poursuivre l’expérience chez vous.
Informations pratiques
Durée : 2 h 30 d’atelier, suivies d’une dégustation
Tarif de lancement : 69 € par personne à régler auprès de l’intervenant le jour J
De 4 à 6 participants
Plusieurs préparations fermentées à emporter Ingrédients, contenants et fiches recettes compris
Un atelier vivant, gourmand et accessible pour comprendre les secrets de la fermentation, gagner en autonomie et enrichir sa cuisine de nouvelles saveurs, tout en renouant avec un savoir-faire ancestral.
